APPETITTVEKKERE
kr 65 per
ØSTERS (B,SU)
Eplesidermignonette
kr 65 per
kr 279
SPEKEFAT (G,-HV, M)
Utvalg av spekeskinke fra Indre Oslo Matforedling - (servert med surdeigsbrød og smør)
kr 279
kr 290
BAKT MARGEBEN (G-HV, B,SU)
Sauterte vingårdssnegler, sherrysaus og surdeigstoast
kr 290
FORRETTER
kr 265
FERSKOST AV SAUEMELK FRA OLAVSBRÅTEN (G, MA, LA, SU)
Sommertomater, ritede mandler og estragon
kr 265
kr 265
JOMFRUSILD (LA, F, SU, G-Hv, G-By, E)
Rød morenepotet, sjallotløk, pickles og gressløk. Garumeggeplomme
kr 265
kr 289
HVAL ROASTBEEF (F, G-BY, E ,V, SU,)
Coleslaw av nykål og bøklinggarum
kr 289
kr 320
VOL-AU-VENT (G-HV, LA, SD, F, C, M)
Skalldyrvelouté og ristet sjøkreps fylt i hjemmelaget wienerdeig.
kr 320
kr 310
PÂTE ÉN CROUTE (E, G-HV, LA, S, SP, SU, PI)
Postei av elg, svin og foie gras i hjemmelaget butterdeig med mostarda og pickles
kr 310
kr 260
OKSETARTAR (SP, E, F, SU, LA, G-RU)
Tartarsaus, sennepsfrø, Holtefjell XO, rugchips og eggeplomme
kr 260
kr 380 som hovedrett
HOVEDRETTER
kr 385
PEPPERSTEK AV PIGGSVINSOPP (G-HV, V, LA, M, SO, SU)
Glasert med sopp-shoyu, saus av fermentert paprika og valnøtt. Sautert nykål med syltet korianderfrø.
kr 385
kr 395
FISKESUPPE (G-HV, M, F, SD, B, S, SU, LA)
Surdeigskrutonger, rørosrømme, skate, anis og pastis
kr 395
kr 359
DAMPEDE BLÅSKJELL (B,LA,SU,E, SD)
Hvitvinsdampede blåskjell med fries og røkt rekemajones
kr 359
kr 299
KLIPPFISK (F, L)
I hvit portvinssaus med syltet sjøgress og potetpuré
kr 299
kr 495
BRAISSERT OKSEBRYST (S, G-HV, LA, M, SU, SP)
Syltede plommer, pepperot, endive, Duchessepoteter
kr 495
kr 599 per pers
TØRRMODNET PORTERHOUSE STEAK (G-HV, LA, F, SO, SU)
Pommes anna, ristede sommergrønnsaker og ansjos-og kaperssmør (fra 2 gjester og opp)
kr 599 per pers
DESSERT
kr 199
MILLEFEUILLE (E, M, G-HV, LA)
Tonkakrem og karamellsaus
kr 199
kr 199
KALD RABARBRA CONSOMME (LA, SU)
Pannacotta av hvit geitost og vanilje
kr 199
kr 199
ARME RIDDERE BRÛLÉE (E, M, G-HV)
Creme brûlée i hjemmebakt brioched brunostsaus
kr 199
SJOKOLADE OG ANISFONDANT (E, M, G-HV)
kr 199
kr 225,-
OSTETALLERKEN (LA, V, HN, G-HV, SU, SP)
Norsk honning, aprikos og nøttebrød (Legg til salat med vinaigrette +35,-)
kr 225,-
Bløtdyr (B), Egg (E), Fisk (F), Gluten (G), Hvete (G-Hv), Havre (G-Ha), Rug (G-Ru), Bygg (G-By), Pekan (Pe), Pistasj (Pi)
Spelt (G-Sp), Lupin (L), Mandler (Ma), Macadamia (Mc) Melk (M), Nøtter (N), Hasselnøtter (Hn), Valmuefrø (VF), Laktose (La)
Peanøtter (P), Selleri (S),Valnøtter (V), Sennep (Sp), Sesamfrø (Sf), Skalldyr (Sd), Soya (So), So2/Sulfitt (Su), Sopp (Mr)